예쁜케이크만들기

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작성자세인트 조회 0회 작성일 2021-04-19 12:11:11 댓글 0

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고품격 딸기 생크림 멜팅케이크 만들기 ✨ Berry-Thx!! - 아리키친

▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼
활짝 핀 카네이션으로 생기가 넘치고 사랑스러운 생크림 케이크.
다가오는 감사의날(어버이날,스승의날) 위해 매장에서 준비한 케이크에요.
원래 블루베리로 연보라빛 케이크로 하려 했는데, 더 기호성이 좋은 딸기로 결정했어요!
멜팅은 스윗드림 케이크의 초콜릿 글레이즈를 생각하며 디자인 결정했구요!
새벽 꽃시장에서 직접 사온 예쁜 생화 카네이션과 함께 화사한 느낌을...!
근데.. 무엇보다 생크림 멜팅이.. "완벽!" 이란 소리가 나오기까지가 너무너무 어려웠어요. 허허...
레시피만 수십개를 펼쳐놓고 스탭들과 밤늦도록 연구하고 연습하고.
생크림도 브랜드별 테이스팅까지.. 정말 많은 노력이 들어있는 케이크에요!
헤헤.. 예쁘게 봐주세요 !!

오늘부터(4/26) 아리키친 디저트샵에서 "베리땡스 케이크" 예약주문과 함께
'어린이날 선물세트' 도 함께 예약을 받고 있답니다 :D
(한정수량이므로 조기마감될 수 있습니다.)
카카오톡 '아리키친' 상담채팅으로 예약/안내 친절히 도와드릴게요! 많은관심 부탁드립니다♡
✅ '채팅 상담 전, 예약 안내글을 읽어주세요 *^^*
✅ 저의 개인 카카오톡이 아니에요, 직원들의 원할한 업무를 위해 가급적 개인적인 질문들은 인스타그램 댓글로 부탁드려요.

아리키친 디저트샵 카카오톡 ▶https://pf.kakao.com/_HhXAT
아리키친 디저트샵 주소 ▶ 수원시 영통구 하동 960-5 1층
아리키친 디저트샵 전화 ▶ 031-548-2322

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-재료-
*제누아즈
12cm 원형팬 2~3개 분량 / 굽기 175도 20분
박력분 95g
계란(전란) 225g
설탕 120g
우유 16g
무염버터 10g
꿀 10g

*딸기 콩포트 (생크림 150g 기준 40~60g 사용)
퓨레 또는 생딸기 500g
설탕 150g
레몬즙 20g

*생크림 (전날 숙성해서 사용)
동물성 생크림 500g
설탕 50g

※ 생크림 멜팅에 대해..
멜팅이 어려운 이유는 농도를 잘 맞추지 않으면 크림이 예쁘게 흘러내리지 못하기 때문이에요.
마카롱 마카로나쥬 확인할 때 보다 더 세심하게 확인이 필요한 것 같습니다. ㅠㅠ
꼭 멜팅이 아니라도 깍지로 예쁘게 크림을 짜 과일이나 생화로도 예쁘게 응용할 수 있으니 천천히 연습해보세요!
혹시 제가 설명이 부족하거나 놓친 부분이 있다면 댓글로 남겨주세요~!

※ 생화 전처리 과정
9:01 (참고) 꽃을 따서 베이킹소다를 푼 물에 충분히 세척한 후
생화 아래 줄기부분을 호일이나 랩으로 감쌉니다.
마르지 않게 청을 줄기에 바른 뒤 감싸는 방법도 있고요 :)
방법은 여러가지이고 편한 방법으로 하시면 됩니다!
영상에선 위생랩으로 총총 감아서 꽂았어요 ^^

※ 퓨레가 아닌 생딸기 사용시 레시피 동량으로 딸기를 계량하여 주시고,
딸기는 작게 조각내어 설탕과 함께 계량해 전날 냉장실에서 쟤웁니다.
다음날 보면 물이 많이 생겨있을텐데요. 쭉 끓여 수분을 많이 날려주세요.
퓨레보다 훨씬 더 끓이셔야 해요. 그리고 생딸기는 신선도, 맛에따라 콩포트 맛도 달라져서.
맛있고 신선한 딸기를 사용하는 것이 좋습니다.
영상에서 말씀드렸듯, 과일의 맛이 비중이 많이 차지하는 경우, 퓨레로 권장드립니다.

※ 남은 콩포트는 표면랩핑 후 밀폐하여 냉장보관 합니다.
오염되지 않도록 덜어서 사용, 냉장사양에 따라 다르지만
오염되지 않고 잘 보관하시면 2-3주까지 괜찮아요~!

*의상/협찬
마이바니 ▶ http://www.mybany.com/
*아리키친 인스타그램 ▶ https://www.instagram.com/_arikitchen_/
*머랭쿠키 인스타그램 ▶ https://www.instagram.com/arikitchencats
*곰피디 인스타그램 ▶https://www.instagram.com/_kmr9_

#생크림케이크 #딸기생크림 #멜팅케이크

29가지 쉬운 케이크 장식 아이디어 || 초콜릿, 글레이즈 그리고 디저트 아이디어

모든 초보 요리사들이 시도해야 할 믿기 어려운 케이크 장식 아이디어

모든 초보 요리사들이 새롭고 쉬운 케이크 레시피를 시도할 땐 정말 맛있는 결과물을 바라지만, 그들이 간과하는 것은 쉽고 창의적으로 케이크를 꾸밀 수 있다는 점이에요. 파티를 위한 케이크를 직접 만들 때 시도할 수 있는 쉽고 기분좋은 디자인이 많아요.
파티 음식 싫어하는 사람은 없잖아요, 그렇죠? 이 영상을 통해 우리가 준비한 요리 팁을 이용해 케이크 꾸미는 단계별 튜토리얼을 찾아볼 수 있어요.
글레이즈와 슈거링 페이스트는 꼭 필요한 재료입니다. 스텐실을 이용하면 생일 케이크를 꾸밀 3D 장식을 만들 수 있어요. 액체 글레이즈를 케이크에 잘 부으면 은하수 컨셉으로 꾸밀 수 있어요. 우리가 인스타그램에서 흔히 볼 수 있는 케이크 말이에요.
생크림에 식용 색소를 더하면 여러분의 파티를 위한 3D 꽃무늬 케이크를 만들 수 있어요.
또 하나의 창의적인 아이디어는 케이크에 녹인 초콜릿을 부으면서 멋진 디자인을 만드는 거예요. 흰 케이크 위에 초콜릿 조각을 올리거나 녹인 초콜릿을 이용해서 꽃무늬 디자인을 만들 수도 있어요.

타임스탬프:
0:07 – 묘하게 기분좋은 케이크 장식
1:55 – 녹인 초콜릿으로 케이크 장식하기
3:20 – 예쁜 초콜릿 튜토리얼
3:46 – 무지개 케이크 - 알록달록한 생크림
5:32 – 글레이즈로 달 만들기
7:19 – 사탕 제조 글레이즈 튜토리얼
8:46 – 글레이즈로 꽃잎 만들기
12:12 – 슈거링 페이스트 장식

#케이크 #장식 #묘하게만족스러운
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핑크빛 샤랄라~ 벚꽃 스윗드림 케이크 만들기 - 아리키친

핑크빛 사랑스러움이 퐁퐁 피어난 벚꽃 스윗드림 케이크 입니다♥
아리키친 스윗드림 케이크 TOP2 !! 인기쟁이 랍니다
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▼스윗드림 케이크 예약▼ ────────────────────────────────
아리키친 시그니처 케이크 스윗드림
무항생제 계란, 최고급 프랑스 발효 버터와 초콜릿, 프리미엄 크림치즈 등 정성이 깃든 좋은 재료만을 넣어 만들어요.
특별한 날! 달콤하고 사랑스러운 스윗드림으로 마음을 전해보아요.

✧ 예약 문의 ─ 카카오톡채널 @아리키친 http://pf.kakao.com/_HhXAT
✧ 스윗드림 케이크는 매장 픽업만 가능해요. 퀵 서비스는 별도 문의해주세요 :)

▼아리키친 디저트 만나보기▼ ────────────────────────────────

리뷰 평균 4.9점 아리키친 ٩(๑❛ワ❛๑)
아리의 정성과 사랑을 가득 담은 달달한 디저트를 매주 집에서 편하게 만나보세요!

아리키친 http://aricarons.com
수원시 영통구 법조로 149번길 27 1층
✧ 스케줄/공지 ─ 인스타그램 @arikitchen_official
✧ 예약 문의 ─ 카카오톡채널 @아리키친

-` ღ 새로 나왔어요´-
발로나부터 구아야킬까지 4색 초코 맛집 ❝쿼드러플 초코 마들렌❞

▼유튜브▼ ────────────────────────────────
*초코 제누와즈 (175도 20분)
박력분 53g
코코아 10g
계란 150g
설탕 80g
우유 11g
무염버터 7g
미니원형팬(12cm x 7cm)

*이탈리안 버터크림 ▶


*크림치즈 프로스팅
크림치즈 100g
생크림 200g
슈가파우더 35g

*라즈베리잼
냉동 라즈베리 100g
설탕 10g

*글레이즈
화이트초콜릿 60g
물엿 45g
설탕 50g
연유 33g
물 25g
가루젤라틴 3g + 물 16g

*기타재료
머랭쿠키
마카롱
스프링클
슈가폰던트 ▶

거품기
채망
주걱
믹싱볼

*의상/협찬
마이바니 ▶ http://www.mybany.com/​​​​​

*인스타그램
*아리 ▶ https://www.instagram.com/_arikitchen_​​
*아리키친 디저트샵 ▶https://www.instagram.com/arikitchen_official
*곰피디 ▶https://www.instagram.com/_kmr9_​​​​
*머랭쿠키 ▶ https://www.instagram.com/arikitchencats

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